Yuuk coba bikin bolu kemojo dari Riau

pernah ke PekanBaru ? ga afdol rasanya kalau sudah singgah diPekanbaru tpi tidak mencoba bolu khas Riau yaitu bolu kemojo, eits tapi jangan khawatir buat yang pengen coba buat sendiri dirumah bisa banget lo !! yuuk simak bahan dan caara pembuatannya.

Bahan :

300 gr margarine ( dilelehkan )

350 gr tepung terigu

gula pasir 300 gr

1 sendok teh vanili bubuk

8 butir telur ayam

600 ml santan kelapa

50 ml air perasa daun suji

1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bolu Kemojo :

Campurkan telur dengan gula pasir kemudian dikocok sampai tercampur rata dan mengembang

Masukkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam sambil diaduk rata

Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit kemudian tuang margarine yang sudah dilelehkan kedalamnya

Aduk hingga semuanya tercampur rata

Panaskan cetakan kue bolu kemojo kemudian tuang adonan kedalamnya

Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau sampai matang

Kue bolu kemojo Riau siap untuk dinikmati ketika buka puasa