Yuk cari tau cara membuat es tebak dari ranah minang

Es tebak merupakan minuman khas dari Sumatera Barat. Minuman yang segar dan dingin ini adalah sangat mudah di temui di tempatnya, dan jika Anda para perantau di Jakarta, Anda juga bisa menemukan es tebak di beberapa tempat di Ibukota.

Es tebak sendiri pada dasarnya merupakan minuman es campur. Seperti halnya es campur biasa, es tebak berisi campuran-campuran dari beberapa jenis panganan seperti, potongan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Yap, tebak merupakan sejenis makanan di Sumatera Barat. Tebak ini dibuat dari tepung beras yang dibentuk seperti mie setelah dimasak menyerupai cendol.

Tebak dimasak dan dicetak dalam sebuah cetakan cendol sehingga bentuknya agak mirip dengan cendol. Namun, perbedaannya adalah jika cendol yang umumnya kita kenal berwarna hijau karena ada campuran pandan, nah tebak ini berwarna putih dengan tekstur yang sedikit lebih keras. Tebak ini juga mirip dengan serutan kelapa muda.

Setelah semua bahan dicampur, lantas, di atasnya diberi es serut dan kemudian disiram kuah santan, sirop, susu kental manis, air gula tebu, dan lengkap sudah campuran tersebut menjadi es tebak khas minang. Tebak inilah yang menjadi pembeda antara es campur dan es tebak. Oke langsung saja kita ke resep es tebak, buat Anda yang berada di dataran rendah dan suhu cuaca sering panas, maka silahkan membuat es tebak sendiri di rumah Anda. Siapa tahu selain bisa melepas dahaga dan menyegarkan kembali tubuh, juga bisa mengobati home sick para perantau.

Resep Es Tebak

1.Membuat TEBAK. Bahan-bahan :

·         175 gram tepung beras

·         25 gram tepung sagu

·         750 ml air

·         2 sendok teh air kapur sirih

·         1/2 sendok teh garam

2.Sediakan santan :

·         1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

·         1/2 sendok teh garam

·         2 lembar daun pandan, ikat simpul

3.Sediakan kolang-kaling :

·         350 gram kolang-kaling

·         75 ml air

·         1/4 sendok teh pewarna merah

·         80 gram gula pasir

4.Campuran lainnya :

·         250 gram tape ketan hitam

·         250 gram cincau hitam, potong kotak

·         100 ml susu kental manis

·         100 ml sirup merah

·         700 gram es serut

Resep Es Tebak. Cara membuat :

1.      Pada resep es tebak ini cobalah aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2.      Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3.      Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.

4.      Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.

Yang lagi panas dalam cocok banget minum Aia Aka

Aia aka atau aia kacang alias air kacang ini memiliki tampilan bentuk seperti cendol dan bertekstur kenyal layaknya agar-agar. Hal ini tidak lain karena bahan dasarnya terbuat dari daun cincau hijau.

Minuman ini sering disebut seperti cendol karena biasanya sang penjual akan mencampurnya dengan air santan. Selain ditambahkan dengan air santan, aia juga bisa diminum dengan air jeruk nipis yang baik untuk meredakan panas dalam.

Aia aka merupakan sari pati dari perasan daun cincau yang sudah mengental, bagi masyarakat aia aka dikenal sebagi minuman yang memiliki khasiat terhadap kesehatan.

sari pati dari perasan daun cincau yang sudah mengental, bagi masyarakat aia

aka dikenal sebagi minuman yang memiliki khasiat terhadap kesehatan.

Hal tersebut karena bahan-bahan yang digunakan berasal dari daun

cincau yang dicampur dengan beberapa bahan lain, seperti, telur, gula merah,

santan, air daun kacang dan asam.

aia kawa yang menenangkan

Aia kawa atau kawa daun merupakan minuman yang terbuat dari daun kopi yang diseduh dengan air panas seperti membuat teh. 

Kuliner ini muncul saat zaman Belanda, di mana saat itu penduduk Sumatera Barat dilarang menikmati biji kopi untuk konsumsi pribadi meskipun mereka dipaksa menanamnya demi kepentingan perdagangan Belanda.

Penduduk Sumatera Barat pun tidak kehabisan akal. Mereka mengganti biji kopi dengan daun kopi yang dipercaya masih mengandung zat kafein. Pembuatannya pun tidak berbeda jauh dengan pembuatan teh. Namun yang menjadi ciri khas dan keunikannya yaitu penyajiannya tidak menggunakan gelas, melainkan tempurung kelapa dibelah dua dan diberi tatakan terbuat dari bambu.

Minuman Paling terkenal Sesumatera Barat

yaps !! siapa lagi yang ga tau minuman yang satu ini , kalau kamu sedang jalan" disumatera barat kamu dapat dengan mudah menemukannya. apakah itu ? namanya mungkin terdengar agak aneh tapi ini sebenarnya berasal dari bahasa daerah sumatera barat yaitu " Teh Talua" atau dalam bahasa indonesia "Teh Telur". minuman satu ini sangat enak diminum saat tubuh sedaang kurang enak atau saat musim dingin. berikut cara membuatnya ; 

Cara Membuat Teh Talua
Siapkanlah secangkir air seduhan teh yang masih tawar
Siapkan gelas yang berbeda, kemudian aduklah gula pasir secukupnya dengan kuning telur ayam kampung. Ingat ya, kuningnya saja, jangan masukkan bagian putih telurnya.
Biasanya bau amis datang dari putih telur yang ikut tercampur.
Proses mengambil kuning telurnya inilah yang menjadi seni membuat teh taluanya Sob, hehe
Aduklah gula dan kuning telur itu hingga merata dan berwarna putih. Ingat ya, jika adonan masih berwarna kuning, itu artinya adukan belum sempurna dan juga bisa menimbulkan bau amis nantinya. Aduklah hingga berwarna putih dan sedikit berbusa
Setelah adukan menyatu dan berwarna putih, masukkanlah air seduhan teh yang telah kita siapkan di awal, dan campurkanlah susu kental manis secukupnya
Selesai. kita bisa mencampurkan sedikit perasan air jeruk nipis.
Mudah bukan? Tapi kepercayaan masyarakat minang jika minuman ini bisa menambah stamina bukan hisapan jempol belaka. Lihat saja bahan-bahan membuat teh talua itu, semua memiliki kadar gizi yang tinggi. So, sobat cobalah membuat teh talua dan seruputlah bersama gorengan dengan keluarga Anda. Seruputlah ketika teh talua masih hangat, dan Anda akan merasakan nikmatnya minuman urang awak ini.

x

Yuuk coba bikin bolu kemojo dari Riau

pernah ke PekanBaru ? ga afdol rasanya kalau sudah singgah diPekanbaru tpi tidak mencoba bolu khas Riau yaitu bolu kemojo, eits tapi jangan khawatir buat yang pengen coba buat sendiri dirumah bisa banget lo !! yuuk simak bahan dan caara pembuatannya.

Bahan :

300 gr margarine ( dilelehkan )

350 gr tepung terigu

gula pasir 300 gr

1 sendok teh vanili bubuk

8 butir telur ayam

600 ml santan kelapa

50 ml air perasa daun suji

1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bolu Kemojo :

Campurkan telur dengan gula pasir kemudian dikocok sampai tercampur rata dan mengembang

Masukkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam sambil diaduk rata

Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit kemudian tuang margarine yang sudah dilelehkan kedalamnya

Aduk hingga semuanya tercampur rata

Panaskan cetakan kue bolu kemojo kemudian tuang adonan kedalamnya

Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau sampai matang

Kue bolu kemojo Riau siap untuk dinikmati ketika buka puasa