Yuk cari tau cara membuat es tebak dari ranah minang

Es tebak merupakan minuman khas dari Sumatera Barat. Minuman yang segar dan dingin ini adalah sangat mudah di temui di tempatnya, dan jika Anda para perantau di Jakarta, Anda juga bisa menemukan es tebak di beberapa tempat di Ibukota.

Es tebak sendiri pada dasarnya merupakan minuman es campur. Seperti halnya es campur biasa, es tebak berisi campuran-campuran dari beberapa jenis panganan seperti, potongan nangka, kolang kaling, cincau, daging kelapa muda, alpukat, tape atau tapai dan tentu saja tebak itu sendiri. Yap, tebak merupakan sejenis makanan di Sumatera Barat. Tebak ini dibuat dari tepung beras yang dibentuk seperti mie setelah dimasak menyerupai cendol.

Tebak dimasak dan dicetak dalam sebuah cetakan cendol sehingga bentuknya agak mirip dengan cendol. Namun, perbedaannya adalah jika cendol yang umumnya kita kenal berwarna hijau karena ada campuran pandan, nah tebak ini berwarna putih dengan tekstur yang sedikit lebih keras. Tebak ini juga mirip dengan serutan kelapa muda.

Setelah semua bahan dicampur, lantas, di atasnya diberi es serut dan kemudian disiram kuah santan, sirop, susu kental manis, air gula tebu, dan lengkap sudah campuran tersebut menjadi es tebak khas minang. Tebak inilah yang menjadi pembeda antara es campur dan es tebak. Oke langsung saja kita ke resep es tebak, buat Anda yang berada di dataran rendah dan suhu cuaca sering panas, maka silahkan membuat es tebak sendiri di rumah Anda. Siapa tahu selain bisa melepas dahaga dan menyegarkan kembali tubuh, juga bisa mengobati home sick para perantau.

Resep Es Tebak

1.Membuat TEBAK. Bahan-bahan :

·         175 gram tepung beras

·         25 gram tepung sagu

·         750 ml air

·         2 sendok teh air kapur sirih

·         1/2 sendok teh garam

2.Sediakan santan :

·         1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

·         1/2 sendok teh garam

·         2 lembar daun pandan, ikat simpul

3.Sediakan kolang-kaling :

·         350 gram kolang-kaling

·         75 ml air

·         1/4 sendok teh pewarna merah

·         80 gram gula pasir

4.Campuran lainnya :

·         250 gram tape ketan hitam

·         250 gram cincau hitam, potong kotak

·         100 ml susu kental manis

·         100 ml sirup merah

·         700 gram es serut

Resep Es Tebak. Cara membuat :

1.      Pada resep es tebak ini cobalah aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2.      Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3.      Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.

4.      Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.

Yang lagi panas dalam cocok banget minum Aia Aka

Aia aka atau aia kacang alias air kacang ini memiliki tampilan bentuk seperti cendol dan bertekstur kenyal layaknya agar-agar. Hal ini tidak lain karena bahan dasarnya terbuat dari daun cincau hijau.

Minuman ini sering disebut seperti cendol karena biasanya sang penjual akan mencampurnya dengan air santan. Selain ditambahkan dengan air santan, aia juga bisa diminum dengan air jeruk nipis yang baik untuk meredakan panas dalam.

Aia aka merupakan sari pati dari perasan daun cincau yang sudah mengental, bagi masyarakat aia aka dikenal sebagi minuman yang memiliki khasiat terhadap kesehatan.

sari pati dari perasan daun cincau yang sudah mengental, bagi masyarakat aia

aka dikenal sebagi minuman yang memiliki khasiat terhadap kesehatan.

Hal tersebut karena bahan-bahan yang digunakan berasal dari daun

cincau yang dicampur dengan beberapa bahan lain, seperti, telur, gula merah,

santan, air daun kacang dan asam.

aia kawa yang menenangkan

Aia kawa atau kawa daun merupakan minuman yang terbuat dari daun kopi yang diseduh dengan air panas seperti membuat teh. 

Kuliner ini muncul saat zaman Belanda, di mana saat itu penduduk Sumatera Barat dilarang menikmati biji kopi untuk konsumsi pribadi meskipun mereka dipaksa menanamnya demi kepentingan perdagangan Belanda.

Penduduk Sumatera Barat pun tidak kehabisan akal. Mereka mengganti biji kopi dengan daun kopi yang dipercaya masih mengandung zat kafein. Pembuatannya pun tidak berbeda jauh dengan pembuatan teh. Namun yang menjadi ciri khas dan keunikannya yaitu penyajiannya tidak menggunakan gelas, melainkan tempurung kelapa dibelah dua dan diberi tatakan terbuat dari bambu.

Minuman Paling terkenal Sesumatera Barat

yaps !! siapa lagi yang ga tau minuman yang satu ini , kalau kamu sedang jalan" disumatera barat kamu dapat dengan mudah menemukannya. apakah itu ? namanya mungkin terdengar agak aneh tapi ini sebenarnya berasal dari bahasa daerah sumatera barat yaitu " Teh Talua" atau dalam bahasa indonesia "Teh Telur". minuman satu ini sangat enak diminum saat tubuh sedaang kurang enak atau saat musim dingin. berikut cara membuatnya ; 

Cara Membuat Teh Talua
Siapkanlah secangkir air seduhan teh yang masih tawar
Siapkan gelas yang berbeda, kemudian aduklah gula pasir secukupnya dengan kuning telur ayam kampung. Ingat ya, kuningnya saja, jangan masukkan bagian putih telurnya.
Biasanya bau amis datang dari putih telur yang ikut tercampur.
Proses mengambil kuning telurnya inilah yang menjadi seni membuat teh taluanya Sob, hehe
Aduklah gula dan kuning telur itu hingga merata dan berwarna putih. Ingat ya, jika adonan masih berwarna kuning, itu artinya adukan belum sempurna dan juga bisa menimbulkan bau amis nantinya. Aduklah hingga berwarna putih dan sedikit berbusa
Setelah adukan menyatu dan berwarna putih, masukkanlah air seduhan teh yang telah kita siapkan di awal, dan campurkanlah susu kental manis secukupnya
Selesai. kita bisa mencampurkan sedikit perasan air jeruk nipis.
Mudah bukan? Tapi kepercayaan masyarakat minang jika minuman ini bisa menambah stamina bukan hisapan jempol belaka. Lihat saja bahan-bahan membuat teh talua itu, semua memiliki kadar gizi yang tinggi. So, sobat cobalah membuat teh talua dan seruputlah bersama gorengan dengan keluarga Anda. Seruputlah ketika teh talua masih hangat, dan Anda akan merasakan nikmatnya minuman urang awak ini.

x

Yuuk coba bikin bolu kemojo dari Riau

pernah ke PekanBaru ? ga afdol rasanya kalau sudah singgah diPekanbaru tpi tidak mencoba bolu khas Riau yaitu bolu kemojo, eits tapi jangan khawatir buat yang pengen coba buat sendiri dirumah bisa banget lo !! yuuk simak bahan dan caara pembuatannya.

Bahan :

300 gr margarine ( dilelehkan )

350 gr tepung terigu

gula pasir 300 gr

1 sendok teh vanili bubuk

8 butir telur ayam

600 ml santan kelapa

50 ml air perasa daun suji

1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Bolu Kemojo :

Campurkan telur dengan gula pasir kemudian dikocok sampai tercampur rata dan mengembang

Masukkan tepung terigu, vanili bubuk dan garam sambil diaduk rata

Tuang santan kelapa sedikit demi sedikit kemudian tuang margarine yang sudah dilelehkan kedalamnya

Aduk hingga semuanya tercampur rata

Panaskan cetakan kue bolu kemojo kemudian tuang adonan kedalamnya

Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau sampai matang

Kue bolu kemojo Riau siap untuk dinikmati ketika buka puasa

Segar nya Es Buah

Membahas tentang macet di jalan saat sudah mendekati waktu berbuka, paling enak jika kita berbuka dengan menu yang segar untuk membasmi dahaga selama berpuasa. Nah, kali ini Vemale akan membagikan resep menu takjil segar. Berikut cara membuat es buah yang super segar ini.

Bahan

5 buah strawberry (masing-masing potong 2 atau 4 bagian)

1 butir kelapa muda (kerok daging buahnya)

2 buah alpukat (kerok daging buahnya menggunakan sendok) 

10 buah nangka (buang isi, potong dadu sesuai selera) 

Buah melon (potong dadu secukupnya) 

Buah semangka (potong dadu secukupnya) 

2 sdm sagu mutiara merah 

500 gram es serut Susu kental manis (secukupnya)

Sirup cocopandan (secukupnya, sesuai selera) 

5 gelas air 

250 gram gula (larutkan bersama 1 batang daun pandan dan 1 gelas air, masak hingga mendidih)

250 ml santan kelapa (pastikan air untuk membuat santan kelapa air matang)

Cara Membuat

1. Siapkan gelas atau mangkok saji lalu susun buah-buahan juga sagu mutiara di dalam gelas.

2. Jika sudah tersusun rapi, tambahkan es serut di atasnya. 

3. Tambahkan sedikit air lalu siram dengan air gula, sirup cocopandan, santan kelapa dan susu kental manis. 

4. Es buah siap untuk disajikan dan menjadi takjil puasa.

Es pisang ijo

Cita rasa es pisang ijo memang unik, perpaduan rasa manis dan gurih menyatu dalam mulut. Ditambah dengan tekstur pisang yang empuk dan manis, cocok dinikmati setiap saat seperti saat berbuka puasa atau di hari-hari biasa.

Bahan Resep Es Pisang Ijo Makassar

1. 10 bh pisang raja mengkal
2. 200 gr tepung beras
3. 200 gr tepung terigu
4. 100 gr gula pasir
5. 350 ml santan kental
6. 10 lbr daun pandan
7. 10 lbr daun suji
8. 300 ml air
9. 1 sdt pasta pandan
10. 1/2 sdt vanili bubuk
11. minyak goreng untuk mengoles secukupnya
12. daun pisang untuk pembungkus secukupnya

Bahan Saus Putih

1. 100 gr gula pasir
2. 50 gr tepung beras
3. 1 liter santan encer
4. 1/2 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. 4 lbr daun pandan, ikatkan

Bahan Pelengkap Sajian

1. Sirup cocopandan secukupnya
2. Susu kental manis secukupnya
3. Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo Sederhana

1. Kukus pisang raja hingga matang dan empuk. Setelah matang, kupas, kemudian bagi menjadi 4 bagian tiap buahnya.
2. Sambil mengukus pisang, kita bisa membuat adonan hijaunya. Terlebih dahulu, kita buat sari pandan dengan cara menumbuk daun pandan dan daun suji hingga halus. Tuangkan 300 ml air, kemudian peras dan saring daun suji untuk memisahkan sari dari ampasnya. Biar lebih cepat, kita bisa menggunakan blender untuk menghaluskan daun suji dan daun pandan, kemudian saring airnya. Sisihkan dulu sementara.
3. Siapkan wajan atau panci, masukkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan kental, vanili bubuk, pasta pandan dan air sari daun pandan yang kita buat. Aduk merata.
4. Nyalakan kompor dengan api kecil, masak adonan hijau sambil terus diaduk-aduk hingga menggumpal dengan tekstur mirip seperti bubur hijau/bubur sumsum. Angkat.
5. Langkah selanjutnya adalah menyatukan adonan dengan pisang. Siapkan daun pisang dengan lebar kurang lebih 15cm, olesi dengan minyak goreng.
6. Ambil 2-3 sendok adonan hijau, letakkan diatas daun pisang kemudian pipihkan. Letakkan pisang diatasnya kemudian gulungkan hingga adonan hijau menyelimuti pisang. Jika kuatir terburai atau adonan menyatu satu sama lain saat dikukus, sebaiknya bungkuslah pisang ijo dan gunakan semat layaknya membuat lontong. Atau bisa dibiarkan saja tanpa pembungkus asalkan saat mengukus dialasi terlebih dahulu dengan daun pisang dan setiap pisang diberi jarak.
7. Kukus gulungan pisang ijo selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang sempurna.
8. Sambil menunggu pisang ijo dikukus, kita bisa membuat saus putihnya. Satukan semua bahan untuk saus putih dalam wajan/panci, aduk rata. Nyalakan kompor dan masak diatas api kecil hingga menggumpal. Angkat.

Cara Menyajikan Es Pisang Ijo

1. Siapkan mangkuk saji, tuangkan saus putih secukupnya.
2. Potong-potong pisang ijo, masukkan kedalam mangkuk bersama dengan potongan es batu.
3. Siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
4. Es pisang ijo khas Makassar siap dihidangkan. (untuk 10 porsi)

Buah Simalakama

Dalam pepatah, kata buah simalakama sudah sering kita dengar.

Namun, tahukah Anda bagaimana wujud buah ini yang sebenarnya?

Tanaman obat di Indonesia

Buah simalakama adalah nama lain dari buah mahkota dewa (Phaleria macrocarpa). Di Indonesia, buah simalakama dikenal sebagai salah satu tanaman obat.

Konon, buah ini banyak tumbuh di daerah Sumatra.

Karena dulunya masih menggunakan bahasa Melayu, jadinya sering disebut dengan buah simalakama, yang merupakan bahasa Malaysia untuk menyebutkan buah ini.

Nama lain buah Simalakama

Selain buah mahkota dewa dan simalakama, buah ini memiliki banyak nama lain.

Nama lain untuk menyebut buah ini adalah obat dewa, pau (obat pusaka), crown of god, dan boh anggota dewan.

Bentuk tanaman dan buah Simalakama

Tanaman atau pohon simalakama seringkali ditanam sebagai tanaman peneduh. Ukurannya tidak terlalu besar dengan tinggi sekitar 3 meter.

Resep Ayam Geprek

Resep ayam geprek pastinya banyak dicari. Secara, sajian makanan yang satu ini emang baru booming belakangan ini, apalagi semenjak makanan bercitarasa pedas ini identic dengan makanan khas anak kost. Ayam geprek adalah sajian olahan ayam yang biasanya digoreng crispy atau renyah dengan lapisan tepung kemudian digeprek atau diuleg bersama dengan sambal yang maknyus! Rasanya? Mantap banget!

Bahan-Bahan:

Untuk membuat ayam goreng crispy:

• 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
• 2 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 4 sendok makan tepung terigu
• 1 butir telur
• ½ sendok teh baking soda
• 1 bungkus tepung bumbu siap pakai

Untuk sambal ayam geprek:

• Cabe rawit (jumlah sesuai selera)
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

• Campur bawang putih halus dengan kentumbar, merica, dan garam. Aduk rata.
• Oleskan campuran bumbu tersebut pada potongan-potongan ayam hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu hingga rata.
• Kukus potongan daging ayam bersama bumbu yang telah disiapkan dengan api sedang, kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan
• Masukkan telur, garam, merica dan tepung terigu ke dalam mangkuk. Kocok rata.
• Lapisi potongan ayam yang sudah dikukus dengan adonan telur tersebut. Diamkan selama beberapa menit.
• Tuang tepung bumbu dalam piring besar. Gulingkan potongan ayam di atas tepung bumbu hingga seluruh bagiannya tertutup tepung bumbu.
• Goreng daging ayam ke dalam minyak banyak samapi berwarna kuning dan terlihat crispy. Angkat
• Tumis semua bumbu sambal pada api sedang, tunggu hingga muncul aroma harum. Uleg bumbu tersebut lalu tambahkan garam dan gula.
• Taruh ayam crispy di cobek yang berisi sambal tadi. Geprek/uleg sampai sambal dan ayam tercampur rata.
• Ayam geprek  klasik siap disajikan.

Es teler yang ga bikin kamu teler hahaha

Es Teler adalah minuman es yang berisi serutan alpukat, serutan kelapa muda, potongan nangka, susu kental manis, sirup, dan santan. Es yang dipakai bisa berupa es serut atau es batu.

Selain itu,es teler juga bisa divariasikan dengan isi cincau, kolang-kaling, pacar cina, potongan apel, pepaya, sawo, melon, roti, dan agar-agar. Dengan variasi isian es teler tersebut, terkadang membuatnya menjadi sulit dibedakan dengan es campur.

Berbagai Olahan Durian

Durian memang menjadi buah favorit dan bisa dikatakan jarang yang tidak menyukainya, olahan durian apa sih yang lagi ngetrend sekarang?

Pancake durian

Ini nih olahan durian yang paling hits. Kulit pancake yang tipis diisi dengan daging durian yang penuh lalu dimakan dalam keadaan dingin. Woahhh sensasinya itu bakal bikin meleleh deh

Serabi durian

Serabi ini laris banget di daerah Solo. Namun untuk menciptakan citra rasa yang berbeda penjual serabi sekarang banyak yang menambahnya dengan kuah durian dan ditambah topping keju di atasnya. Untuk rasa, lezat banget guys, kamu wajib coba.

Lempok durian

Makanan satu ini biasa ditemukan di Pontianak, Kalimantan Barat. Bentuknya seperti dodol namun lebih kaya akan rasa duriannya karena memang campuran buah duriannya lebih banyak. Teksturnya lembut dan rasa yang manis membuatnya banyak diburu orang untuk dijadikan oleh-oleh.

Risoles durian

Risoles biasanya berisi sayuran, daging atau mayo. Lalu bagaimana jika diisi durian? Tetap enak kok, apalagi kalau masih panas ya. Perpaduan kulit yang gurih dengan rasa durian yang manis membuatnya semakin unik.

Kerak Telor dari Jakarta

Bentuknya yang seperti omelet, tak jarang kerak telor kerap disebut omelet Batavia. Bahan telurnya ada dua, yaitu beras ketan dan telur bebek/telur ayam. Supaya rasanya makin nikmat, kerak telor juga diberi campuran rempah-rempah sebagai penyedap.

Kerak telor dimasak menggunakan wajan. Saat kerak telor sudah setengah matang, kerak telor pun dibalik dan dibiarkan terkena bara api sambil dikipasi. Ketika agak kering dan matang, barulah kerak telor disajikan dengan serundeng yang berasal dari kelapa parut, juga bawang goreng.Ketika zaman penjajahan Belanda dahulu, kerak telor tercipta secara nggak sengaja karena hasil coba-coba sekawanan orang Betawi yang tinggal di kawasan Menteng, Jakarta Pusat. Jakarta yang dulu terkenal dengan nama Batavia memiliki banyak pohon kelapa, sehingga para warga memanfaatkan buah kelapa untuk memasak beragam makanan, salah satunya kerak telor.

Sekitar tahun 1970, warga Betawi baru mulai berani menjajakan kerak telor di kawasan Tugu Monas. Makanan ini menjadi daya tarik yang membuat wisatawan berdatangan ke Jakarta. Bahkan, kerak telor pun menjadi makanan kaum elite.

Untuk mendapatkan kerak telor, memang gampang-gampang susah. Soalnya, kerak telor cuma muncul setahun sekali, yaitu di bulan Juni-Juli dalam rangka merayakan ulang tahun Jakarta. Resep kerak telor memang beredar di mana-mana, termasuk di internet. Tapi, belum tentu kamu bisa memasak kerak telor, seperti yang dibuat oleh pedagang kerak telor yang sudah banyak makan asam garam.

Persiapan untuk membuat kerak telor membutuhkan waktu lebih dari sehari. Terutama di tahap awal saat membuat beras ketannya lunak tanpa dimasak, yaitu dengan cara direndam semalaman. Kalau nggak, beras ketas yang hanya dimasak sebentar saat kerak telor dibuat bakal terasa seperti nasi yang belum matang.

Otak otak Dari Riau

Otak-otak merupakan kuliner khas Kepulauan Riau yang mudah ditemukan di Batam, Pulau Penyengat hingga Tanjung Pinang. kita bisa mencicipi otak-otak cumi maupun ikan dengan citarasa yang sama-sama juara.Otak-otak adalah camilan yang terbuat dari bahan dasar ikan yang melalui beberapa proses tahapan sebelum akhirnya dihidangkan di meja makan. Camilan yang satu ini memiliki rasa yang enak, gurih, agak kenyal yang kaya akan kandungan gizi seperti protein, karbohidrat.